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食譜

烤香草牛油龍蝦

材料:

– 龍蝦尾- 牛油- 香草(迷迭香、百里香)- 大蒜- 檸檬汁- 鹽和黑胡椒

步驟:

1. 將牛油、香草、蒜末和檸檬汁混合在一起,調成牛油混合物。
2. 在龍蝦尾上均勻塗抹牛油混合物。
3. 預熱烤箱至180°C,將調味過的龍蝦尾放在烤盤上,烤約10-12分鐘,直到龍蝦變色且熟透。
4. 烤好後撒上鹽和黑胡椒,搭配新鮮檸檬片食用。

泰式酸辣海鮮湯

材料:

– 魚高湯或雞高湯- 蝦、魚肉或貝類海鮮- 青檸葉- 香茅- 辣椒- 魚露- 檸檬汁- 椰奶- 蒜蓉和姜蓉

步驟:

1. 將高湯煮沸,加入香茅、青檸葉、辣椒、蒜蓉和姜蓉,煮約5分鐘,讓香料釋放出來。
2. 加入海鮮,煮約2-3分鐘,直到海鮮熟透。
3. 加入椰奶、魚露和檸檬汁調味,根據口味加鹽和胡椒。

4. 湯煮沸後即可撒上新鮮的青檸葉,趁熱享用。

香煎扇貝配柑橘醬汁

材料:

– 扇貝- 橙汁和柚子汁- 蜂蜜- 生薑和大蒜- 酒精醋或白酒- 橄欖油

步驟:

1. 將橙汁、柚子汁、蜂蜜、薑蓉、大蒜和少許酒精醋混合成醬汁。
2. 在平底鍋中加熱橄欖油,將扇貝放入鍋中煎約1-2分鐘,直到兩面呈金黃色。
3. 在煎好的扇貝上淋上準備好的柑橘醬汁,稍微加熱。
4. 搭配時令蔬菜或蔬食,淋上醬汁即可食用。

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